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爆米花的发展

日期:2018-11-09 阅读量:
  爆米花不是现代才拥有的膨化食品,其实早已经在几百年前就已经出现了,古时候的印第安人早已经在欧洲进行移民迁到这块“新大陆”之前了,之前居住在这块大陆的印第安人便已经开始流行吃爆米花了。哥伦布曾经向人们所描绘出“新大陆”上的印第安儿童将爆米花串成项链的样子在街上贩卖的生动形象。也是印第安人教会了欧洲的新移民如何种植、如何烘烤玉米的技术。  
 
  一名历史学家还曾经在美国墨西哥州的洞穴内发现了五千年前的印第安人怎么食用爆米花,只是由于当时的“工艺”所限制住,在口感上远远比不上现代的爆米花松脆而已。现代的发明家为了所喜爱和食用爆米花的家庭中设计了一款爆米花电锅,据说曾经仅仅使用了10分钟就能制作一大盆的爆米花。并解释成“炒糯谷以卜,谷名勃娄,北人号糯米花。”为什么把爆米花叫吃“孛娄”呢?爆米花想是摹拟爆谷时的响声,因为当地的方言并把打雷的声音叫做“孛辘”。清代的学者赵翼曾经在他写的《檐曝杂记》记收有一首《爆孛娄诗》
“东入吴门十万家,家家爆谷卜年华。
  就锅排下黄金粟,转手翻成白玉花。
  红粉美人占喜事,白头老叟问生涯。
  晓来妆饰诸儿子,数片梅花插鬓斜。”学者笔下的爆米花不仅写的很唯美,而且还洋溢着生活的情趣。
 
  爆米花比较松脆方便消化,可以作为日常所食用的悠闲小零食。爆米花的发明更是折射出中国古代饮食的丰富多彩,它拥有更深的含义,就是开创了一种食物的加工膨化食品。说明我国古代的饮食加工不止仅仅是将食品进行简单的加热煮熟而已,而是通过物理的高温作用来改变食物的状态和口感,这种五花八门的膨化食品是零食小吃的祖先。http://www.xmxfd.com
 

 

标签:  爆米花