球形爆米花和蝶形爆米花的优缺点

　　球形的爆米花和蝶形的爆米花相比，不仅仅是形状不同，而且食用的口感也更为酥脆、化渣。于是这种球形爆米花便逐渐的推广开来。到目前为止，人们更是充分的利用了球形爆米花形状规则，容易调味的特点，已经研究出了更多种的口味，加之作为一种重要的食物纤维，与人们的健康密切相关，球形爆米花已经成了美国人最喜爱的休闲零食之一。

  

　　蝶形爆米花的优点：制造工艺简单，方便，原材料容易购买，价格优惠。

　　蝶形爆米花的缺点：形状不规则，结构松散易软化，口感外酥里脆，不化渣，很难调味所以口味比较单一，爆裂之后所残留的玉米渣比较多，会损失大量的维生素。

 

　　球形爆米花的特点：膨化率高，形状规则、美观，结构均匀；口感酥脆，爆裂后没有玉米渣，维生素和纤维素损失也少，可调制多种口味。

　　球形爆米花的缺点：制作时工艺复杂，好原料比较难采购，价格也是比较高的。http://www.xmxfd.com/