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球形爆米花和蝶形爆米花的优缺点

日期:2018-11-12 阅读量:
  球形的爆米花和蝶形的爆米花相比,不仅仅是形状不同,而且食用的口感也更为酥脆、化渣。于是这种球形爆米花便逐渐的推广开来。到目前为止,人们更是充分的利用了球形爆米花形状规则,容易调味的特点,已经研究出了更多种的口味,加之作为一种重要的食物纤维,与人们的健康密切相关,球形爆米花已经成了美国人最喜爱的休闲零食之一。
  
  蝶形爆米花的优点:制造工艺简单,方便,原材料容易购买,价格优惠。
  蝶形爆米花的缺点:形状不规则,结构松散易软化,口感外酥里脆,不化渣,很难调味所以口味比较单一,爆裂之后所残留的玉米渣比较多,会损失大量的维生素。
 
  球形爆米花的特点:膨化率高,形状规则、美观,结构均匀;口感酥脆,爆裂后没有玉米渣,维生素和纤维素损失也少,可调制多种口味。
  球形爆米花的缺点:制作时工艺复杂,好原料比较难采购,价格也是比较高的。http://www.xmxfd.com/