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爆米花机器有哪几种?技术总结有哪些?

日期:2022-04-20 阅读量:
  爆米花是一款具有儿时情结的零食,从旧式爆米花机那震天的响声到现在进到电影院里未见爆米花便闻见爆米花的香味,从声音的吸引到如今对味蕾的引诱,爆米花一直是不能割舍的美食,又香又脆又甜,要是一把把地抓着吃,更是觉得过瘾。下面小编来给大家介绍关于爆米花机器有哪几种?技术总结有哪些?的内容,欢迎阅读!
 
爆米花机器有哪几种?
 
  因为爆米花机有很多不同的分类,根据能源分类:有电热类的和气热类。根据搅拌模式分类:有手摇的和自动的。根据电机位置分类,有上搅拌和下搅拌的。根据尺寸分类:有大型和小型的。根据材质分类:有不锈钢的,有铝制的,有不粘锅改装的。
 
  简单来说吧,不粘锅可以用于室内电加热的机器,而在室外煤气加热的高温下,涂层会很快脱落,就变成了特粘锅;
 
  而高压锅则会在高温干炸下快速变形。
 
  这两种机器由于价格低廉,新手往往在不懂行的情况下盲目选择,生意好的话,机器几个月就废了,然后才会意识到问题,但是这些问题是无法解决的。需要用赚到的钱从新购买质量好的机器,或者放弃生意。
 
爆米花机生产厂家
 
爆米花设备的技术总结:
 
  1:锅烧热后,倒入油并且下入玉米粒搅拌均匀后,就要改成小火,让玉米粒随着温度的升高而受热,这样会确保玉米粒受热均匀,并且爆破率高。
 
  2:玉米粒爆开一些后,就要开始不断地晃动锅底,确保没有爆开的玉米粒继续留在锅底持续受热,而不会被爆开的米花溅至米花上层而导致温度下降,不易爆破。
 
  3:在爆米花的过程中一定不要揭锅盖,要确保锅里的爆破环境和爆破气压。
 
  4:爆米花爆好后,建议将没有爆开的个别的死玉米粒拣出去,并把玉米皮等碎屑笸出去,避免裹完焦糖的时候影响口感。
 
  5:熬糖浆时白糖与清水的比例差不多是1:1/4,水多了会令糖浆熬不出来导致反砂。
 
  6:熬糖浆时全程都要小火,并且用铲子不断搅拌,等糖水慢慢变成粘稠的糖浆,并且呈现黄褐色时,再下入爆米花。时间过早的话爆米花裹上的糖浆不易粘牢变脆,而下入爆米花时间过晚的话会则导致糖浆变苦。
 
  7:熬满糖浆的爆米花可能会大块大块地粘在一起,出锅后只要轻轻用手掰开即可。
 
  感谢阅读,以上就是对爆米花机器有哪几种?技术总结有哪些?的介绍,部分内容来自网络,仅供参考。如果您想了解更多有关影院爆米花机的详细事宜,欢迎致电详询,竭诚为您服务。